使用螺旋榨油机压榨芝麻的操作说明

    使用螺旋榨油机压榨芝麻的操作说明：

    芝麻在清杂后，用平底锅进行烘炒，烘炒后直接进入榨油机进行压榨，芝麻在烘炒时，要掌握

好火力。温度过高，会使芝麻变黑，饼会有焦糊味，一般在压榨时温度控制在110-120度左右。开始

压榨时，要求下料慢一点，等榨膛温度升至80度左右时，方可进行正常压榨。在压榨的时候要控制

出饼厚度在1.5-2毫米左右。 芝麻含水量的多少直接影响榨油机的使用效果，经验丰富的榨油机操

作师傅能根据出饼的样子来判断芝麻水分含量的高低，出饼软而无力，油中泡沫多。就是说明芝麻

中水份太大。

    螺旋榨油机挤压出油将取代传统的芝麻取油方式：

长期以来，提取芝麻油多是以水代法为主，但是从我国的现状来看，水代法工艺陈旧，设备落后生

产效率低等一些负面影响正日益增多，新型螺旋榨油机作为新式的压榨设备，正在逐渐取代水代法

制取芝麻油。今天我们主要就新型螺旋榨油机压榨芝麻的原理和过程来简单介绍一下。

    新型螺旋榨油机压榨芝麻的特点在于保持芝麻原有的特殊风味，热处理在压榨过程中就显得十

分关键。在压榨时，适当提高入榨温度会更加有利于芝麻转化成浓香的芝麻油。并且使芝麻酚更容

易分离到油中。保持风味是芝麻油加工过程中应该特别注重的问题，适当调温会增加油品的浓香度

，但是温度过高的话就会导致油色变黑、油饼焦苦等不良后果。因此生产者在加工芝麻油时要特别

注意对温度的把持和调节。