花生榨油机压榨的油和调和油有什么区别

       花生油是由花生经过榨油加工制成，味道香浓。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋

味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油富含单不饱和酸、维生素E，热稳定性比色拉油还要

好。

       调和油，又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例

调配制成的食用油。其中，以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见

。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸、维生素E。它具有良好的风味

和稳定性，且价格合理，适合日常炒菜。 

       大家肯定都知道，油坊使用花生榨油机压榨的油质纯正，味道浓郁，是很多人比较喜爱的。

调和油则为不同油根据营养比例进行勾兑，调和油比纯正压榨的油价格要低一些，这是一部分人比

较喜欢调和油的原因。今天给大家说一些食用油的知识，让大家对食用油有更多的了解，方便更好

的选择。

       花生榨油机压榨的花生，在取完油脂之后，剩余中的粕饼还是有一定的油量。由于压榨工艺

的不同，纯正的花生油在一定条件下，所包含的营养是大型油厂无法比的。

大型油厂对于食用油的压榨工艺，更多是浸出法，在大程度上进行了取油，然后将油中的对人体有

害和部分有益的物质全部去掉，在对人体安全上来说，调和油比较安全的。不过有些油厂的原料很

让人担心，像小油坊对油料进行了一次油脂提取，饼粕中含有部分油脂，如果大量的饼粕使用浸出

法还是能提取出来油脂的，从这里不难看出是压榨的油好还是调和油好。广告上打着调和油是为了

人们的身体健康而进行比例的勾兑，其实却不以为然，市场上调和油种类繁多，让人们的选择更加

难一些，安全起见考虑，建议大家尽量食用榨油坊压榨的纯正油，少量食用调和油，或者一段时间

更换不同的植物油，如花生油、大豆油、葵花籽油等等，安全食用油，健康食用油才是我们正确的

选择。

教您辨别油的真假 ：

   一是观色法。一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟

榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动

，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

    二是闻味。滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓

郁的花生特有香味而无异味。