冷榨亚麻籽需要脱蜡吗

    蜡存在许多的食用油中，例如榨油坊中常见的：葵花籽油、红花籽有、米糠油等，含量从万分之几到0.2%不等。螺旋榨油机压榨菜籽、葵花籽、米糠时对脱蜡的要求并不高。榨油机压榨亚麻籽时脱蜡的目的是为了改善油脂的冷藏稳定性和透明度。一般要求油中的含蜡量降低到10x10-6以下。但一般小油种，低档次的油不用脱蜡。

    脱蜡食用油原理：

    脱蜡食用油原理是冷冻油脂，蜡在40℃以下会随着温度的降低而结晶析出。蜡的结晶有自身的规律和温度的要求，不是温度越低越好，温度太低会增加油脂的营养成分损失，而且效果适得其反。

     检验冷榨亚麻籽脱蜡油的方法：

    国家食用油标准对脱蜡是否合格检验方法就是冷冻实验：在0℃条件下静置5.5个小时，然后恢复到常温后是否有结晶析出和不透明现象。如果有或者透明度不差，则说明脱蜡效果不好，或者不合格。总之，高质量的低温冷榨亚麻籽油应该脱蜡。一般榨油坊的榨油机压榨亚麻籽油不脱蜡也没关系。